Diese leider unbegründete Behauptung findet man auf S. 458 oben in Ihrem Handbuch.

Was ist stoffwechsel?

atome werden getauscht
materie
stoff wird gewechselt
je mehr stoff beteiligt ist, umso mehr kcal sind beteiligt
je weniger stoff beteilgt ist
umso weniger kcal sind beteiligt
daher ist cr notwendigerweise mit weniger stoffwechsel verbunden

Nun verursacht doch jeder Stoffwechsel mikrobiologische Schäden. also CR = weniger Stoffwechsel = weniger Schäden

Ich bitte hierzu um Stellungnahme.

Richtig. Die Aussage bezieht sich jedoch auf das, was man in Laienkreisen aber auch in der Medizin üblicherweise unter Stoffwechselverlangsamung versteht, also weniger Energieproduktion, weniger Leistungsumsatz mit Symptomen wie Müdigkeit, kalten Gliedmaßen etc. Alle diese Erscheinungen treten nicht auf. Im Vordergrund steht also in erster Linie eine Effizienzsteigerung.